УВАГА ЛЮБИТЕЛЯМ ЗБОРУ ДИКОРОСЛИХ ГРИБІВ!
В зв’язку з дощовими погодніми умовами влітку збільшується кількість випадків отруєнь грибами. Так з початку 2021 року в Україні зареєстровано 19 випадків отруєння дикорослими грибами, внаслідок яких постраждали 35 осіб, з них 12 дітей. На території Вінницької області зареєстровано 4 випадки з них 4 осіб, зокрема 1 дитина. На території Чечельницької територіальної громади випадків отруєння дикорослими грибами з початку року не зафіксовано.
Щоб запобігти отруєнню грибами, ми рекомендуємо Вам заходи та правила, які необхідні для виконання кожній людині, дотримуйтесь їх.
Серед основних причин отруєння – вживання неїстівних грибів або неправильно приготовлених умовно їстівних; старих або зіпсованих їстівних; вживання грибів, що мають двійників або змінилися внаслідок мутації.
Щоб запобігти отруєнню грибами:
•Купуйте гриби тільки у відведених для їх продажу місцях (магазинах, теплицях)
•Збирайте і купуйте тільки відомі вам їстівні гриби.
•Не збирайте гриби, які ростуть поблизу транспортних магістралей, на промислових пустирях, колишніх смітниках, у хімічно та радіаційно небезпечних зонах.
•Уникайте невідомих грибів, особливо з циліндричною ніжкою, в основі якої є потовщення «бульба», оточене оболонкою; з пошкодженою поверхнею, старі, в’ялі, червиві або ослизлі; не збирайте пластинчаті види, оскільки отруйні гриби маскуються під них; уникайте «шампіньйонів» та «печериць», у яких пластинки нижньої поверхні капелюшка білого кольору.
•Не куштуйте сирі гриби на смак.
•Викидайте забруднену нижню частину ніжки гриба. Гриби промивайте, у маслюків та мокрух знімайте з капелюшка слизьку плівку.
•Дикорослі гриби підлягають кулінарній обробці у день збору, інакше в них утворюється трупна отрута.
•На початковому етапі обробки кип’ятіть гриби у воді 7-10 хв., після чого відвар злийте. Лише тоді гриби можна варити або смажити.
•Обов’язково вимочуйте а потім відварюйте 2 рази умовно їстівні гриби, які збираєтесь засолювати (грузді, вовнянки та інші, котрі містять молочний сік), щоб позбутися гірких речовин, які уражають слизову оболонку шлунка.
•Не давайте гриби дітям, літнім людям та вагітним жінкам.
•Деякі гриби (зеленушка, синяк-дубовик та ін.) містять отруйні речовини, які у шлунку не розчиняються. Водночас отрута розчиняється у взаємодії з алкоголем, що призводить до сильного отруєння.
•Значна кількість грибів, які досі вважались їстівними, містять мікродози отруйних речовин. Якщо вживати їх декілька днів підряд, також може статись отруєння.
•Неправильно приготовлені консервовані гриби можуть призвести до дуже тяжкого захворювання – ботулізму.
•Гриби, які довго зберігалися, обов’язково прокип’ятіть 10-15 хвилин.
Симптомами отруєння є нудота, блювота, біль у животі, посилене потовиділення, судоми, зниження артеріального тиску, мимовільне сечовиділення, пронос, розвиток симптомів серцево-судинної недостатності. Первинні ознаки отруєння з’являються через 1-4 години після вживання грибів. Біль та нудота повторюються декілька разів через 6-48 годин, а смерть настає через 5-10 днів після отруєння.
Перша допомога при отруєнні грибами:
1.Негайно викличте «Швидку медичну допомогу» за тел.103. Не зволікайте, чекаючи на лікарів, – промийте шлунок: випийте 5-6 склянок кип’яченої води або блідо-рожевого розчину марганцівки, викличте блювання, натиснувши пальцями на корінь язика; коли промивні води стануть чистими, прийміть активоване вугілля з розрахунку 1 таблетка на
2.Випийте міцний чай, каву або злегка підсолену воду, відновивши водно-сольовий баланс.
3.З’ясуйте, хто ще вживав страву з грибів, яка призвела до отруєння, та проведіть профілактичні заходи.
Забороняється у разі отруєння вживати будь-які ліки та їжу, це може прискорити всмоктування токсинів у кишечнику.
Дотримання цих правил може зберегти ваше здоров’я та навіть життя, адже отруєння грибами дуже важко піддається лікуванню.
Відповідальна особа з питань цивільного захисту
населення Чечельницької селищної ради Сергій ІСТРАТОВ
